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北京日報客戶端 | 記者 楊天悅

老字號北冰洋創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的腳步逐漸加快。10月10日，位于交道口的北平制冰廠旗艦店開業(yè)，售賣現(xiàn)制飲品、現(xiàn)烤面包和老式點心，吸引了不少市民前來“打卡”。從穿校服、背書包的學(xué)生到帶娃的家長，從打扮潮流時尚的年輕顧客到步履蹣跚的白發(fā)老人，店里幾乎匯集了所有年齡段的人群。

進入店內(nèi)，對著菜單挑選現(xiàn)制飲品和端著面包托盤等待結(jié)賬的消費者在柜臺前排出一溜長隊。后方烘焙區(qū)的玻璃櫥窗和普通西點面包店別無二致，整齊碼放著各式新鮮出爐的面包糕點，消費者正圍在兩旁拿著托盤和夾子挑選著。而在周邊貨架柜臺上，還有不少預(yù)包裝復(fù)古食品的身影，熟悉的果子面包、牛舌酥餅、威化代可可脂巧克力等，讓不少老顧客感到親切。

市民馬大姐對著幾盒鐵桶裝的動物餅干樂了起來：“連這盒蓋上小女孩的模樣都沒變，那時候誰家要是能有這種鐵桶盒子盛餅干，可就太讓人羨慕了?！薄斑@蜂蜜蛋糕也是過去就有的，現(xiàn)在一盒10個才9塊9，倒也不貴。”市民方大姐向一起來的同伴熱情推薦著。

馬大姐和方大姐都是家住附近的老街坊?！敖?jīng)常從這兒路過，就等著它開業(yè)呢。這里面又寬敞又亮堂，以后沒事兒可以約著老姐妹到這兒來喝個下午茶，我們也學(xué)學(xué)年輕人，洋氣一回?！笨粗谔檬硡^(qū)邊喝氣泡飲料邊對著筆記本電腦辦公的小伙子，馬大姐樂滋滋地說。

記者注意到，店里商品的整體價格并不算便宜。8.8元5個的紅豆老婆餅、12.8元一盒的核桃棗糕等產(chǎn)品算得上親民，而15元一個的原味牛角面包卻比新僑三寶樂、味多美等面包店更貴?！艾F(xiàn)烤面包確實會比大家熟悉的百年義利店里的預(yù)包裝面包要貴一些?！钡昀锕ぷ魅藛T說。

盡管如此，進店顧客的消費熱情依然挺高，年輕人是消費主力。記者觀察一個小時后發(fā)現(xiàn)，烘焙柜臺里的面包蛋糕被取走后又輪番上新?！半y得國貨能有這樣的創(chuàng)意，實屬不易?！闭谂抨牻Y(jié)賬的市民孟先生說，“聽說北冰洋的前身就叫‘北平制冰廠’，如今國潮崛起，這個名字倒顯得別具一格。”

除了面包和點心，店里還有水果茶、冰沙奶昔、氣泡飲料等飲品，以及配方升級的傳統(tǒng)瓷罐酸奶、傳統(tǒng)老式冰棍和造型文創(chuàng)雪糕、生巧克力、北冰洋汽水等，老字號的傳統(tǒng)面包點心和新式食品飲品在這個裝潢精美的新店來了個“大集合”。店外，憨態(tài)可掬的白色冰冰熊也吸引不少過路市民拍照“打卡”。

去年8月，北平制冰廠在海淀區(qū)花園路開出首店，開業(yè)伊始就憑借老字號北冰洋的名頭、憨萌可愛冰冰熊和多種新式飲品，成為紅極一時的“網(wǎng)紅打卡地”。一年多過去，老字號的新探索非但沒有“過氣”，反而越來越受歡迎。新開業(yè)的交道口店已經(jīng)是北平制冰廠在北京的第9家門店，未來還會布局更多。

“交道口這家是旗艦店，面積比其它店要大得多，這一帶也是紅星等品牌的文化展示區(qū)，可以讓更多年輕人近距離了解我們這些老國貨?！钡昀锕ぷ魅藛T表示，希望通過北平制冰廠的新品牌打開年輕消費市場，讓老字號煥發(fā)出新活力。

標(biāo)簽： 工作人員 北京日報 步履蹣跚