臘肉有種臘豬油味怎么去除?|快資訊
發(fā)稿時間：2023-06-06 06:05:12 來源： 南方養(yǎng)生網(wǎng)
【資料圖】
有“哈喇味”是保管中溫度過高，保管時間過長，含水量過多所造成的。去掉“哈喇昧”的方法：
一是將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多余的水分；
二是在油中加入一定數(shù)量的調(diào)味料再重新熬一下，如：花椒、大料、蔥、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。
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