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(相關(guān)資料圖)

9月12日，平谷美食大賽火熱開賽，38家代表平谷地域特色的餐飲企業(yè)拿出鎮(zhèn)店招牌菜，展開廚藝比拼。

走進賽場，兩組巨型食物雕刻映入眼簾。觀眾嘖嘖稱奇，參賽廚師們可沒工夫細看，他們在為比賽做著最后的準備。平谷區(qū)相關(guān)負責(zé)人介紹，比賽分為菜品角逐和京東肉餅爭霸兩個環(huán)節(jié)，由評委組根據(jù)創(chuàng)意、口感和地域文化特征等標準來核定打分。

菜品角逐環(huán)節(jié)的38道菜陸續(xù)亮相，其中既有包含平谷文化元素的壽谷仙桃、御桃小籠包，也有符合本地飲食習(xí)慣的美食排骨豆角卷子、水庫燉活魚、太后煎餅；既有大眾常點的紅燒肉、烤全羊、八寶南瓜、臭鱖魚、十全大補湯，也有高端精品的百花蟹籽豆腐、紅酒鵝肝配奶香布丁、黑松露乳鴨卷煎餅。菜名就更有意思了，既有充滿詩意的“媽媽的菜”，也有風(fēng)趣幽默的“老公雞扛槍丟炸彈”。

與菜品角逐的熱鬧相比，京東肉餅爭霸賽則顯得靜悄悄。9位廚師分兩組上場，他們動作迅速、聚精會神，精心制作七層肉餡、八層面皮的肉餅。

作為首都農(nóng)業(yè)大區(qū)，平谷擁有大面積的農(nóng)田菜園，食材新鮮多樣，餐飲企業(yè)可就地取材。全區(qū)的餐飲企業(yè)有2000多家，作為大賽主辦方的平谷鎮(zhèn)擁有全區(qū)約三分之一的餐飲企業(yè)，西寺渠美食街等知名餐飲街區(qū)就坐落在該鎮(zhèn)。

（原標題：水庫燉活魚、京東肉餅……平谷區(qū)38家餐廳角逐美食爭霸賽）

來源：北京日報客戶端 記者 朱松梅 甘南

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