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商報(bào)全媒體訊(椰網(wǎng)/海拔新聞記者 徐明鋒 攝影報(bào)道)5月23日，農(nóng)歷四月初五，距離端午節(jié)一個(gè)月，記者走訪?？诙嗉页小⑥r(nóng)貿(mào)市場看到，作為端午節(jié)必備傳統(tǒng)美食的粽子已經(jīng)上市，被擺放在貨架上，供消費(fèi)者選擇，品種繁多，規(guī)格不同，價(jià)格各異，能夠滿足不同消費(fèi)群體的需求，也吸引著消費(fèi)者駐足選購。

超市、農(nóng)貿(mào)市場洋溢濃厚的端午節(jié)氛圍，豬肉粽占多數(shù)

(資料圖片)

國際旅游島商報(bào)記者走訪?？谑袊d大道、南海大道、龍昆南路、紅城湖路等路段上的超市和農(nóng)貿(mào)市場，看到各大超市、農(nóng)貿(mào)市場都在把握端午節(jié)的商機(jī)和消費(fèi)者對粽子的需求，營造出濃厚的端午節(jié)氛圍。超市里以龍舟為造型的粽子銷售專區(qū)已經(jīng)布置完成，專柜上擺滿來自省內(nèi)外多種品牌的散裝粽、袋裝粽、禮盒粽，農(nóng)貿(mào)市場里的不少攤主也在銷售各種口味的粽子和包粽子的原材料，例如粽葉、糯米、咸鴨蛋等原材料，時(shí)不時(shí)飄出陣陣粽香。

國際旅游島商報(bào)記者走訪了解到，目前市面上主要有真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子三類，有豬肉粽、香菇黑豬肉蛋黃粽、板栗鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽等口味，豬肉粽占多數(shù)，分別以盒、袋、個(gè)為單位進(jìn)行銷售，價(jià)格各有所異，滿足不同消費(fèi)群體的需求，例如，130g/個(gè)的豆沙粽、蜜棗粽、鮮肉粽為9.8元，250g/個(gè)的香菇黑豬肉蛋黃粽為11.9元，200g/袋的豬肉粽為13.9元，1kg/盒的飄香粽是61.4元，1.336kg/盒的品香粽是134元，2kg/盒的禮盒粽是185.9元。

與此同時(shí)，超市、農(nóng)貿(mào)市場里除了銷售成品粽子外，粽葉、粽繩、糯米等包粽子的原材料也一應(yīng)俱全，方便消費(fèi)者購買原材料自制粽子。

選購真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子，自制粽子要注意這些

那么，如何選購真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子呢?記者了解到，選購預(yù)包裝粽子。一看包裝，不要購買包裝袋破損、漏氣或脹袋的粽子;二查標(biāo)簽信息，預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等，不要購買標(biāo)簽標(biāo)示信息不全的粽子。

挑選新鮮粽子。一看粽葉，粽葉顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常);二察粽體，粽體是否包裹完好，形狀是否完整，確保無霉點(diǎn)、無露米和變形現(xiàn)象;三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質(zhì)。

那么，自制粽子需要注意哪些事項(xiàng)?據(jù)悉，自制粽子要選擇新鮮食材。粽子以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大棗、葡萄干等)、谷類等，應(yīng)無變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象;肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規(guī)場所購買。最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化;盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度。還要保持清潔衛(wèi)生，包粽子時(shí)手要干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛(wèi)生。

據(jù)介紹，預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)示的食用方法進(jìn)行加工制作。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法。自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

同時(shí)，預(yù)包裝的粽子要按照包裝上的貯存方法儲存，不要超過保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。打開包裝袋的粽子，應(yīng)及時(shí)食用，室溫存放不要超過2小時(shí)。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃，沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時(shí)須徹底加熱。

此外，粽子中淀粉、糖分和脂肪含量較高，多吃容易積食。因此，吃粽子要適量，特別是老人與小孩，同時(shí)搭配蔬菜、水果，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。

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