師徒傳承 用匠心釀造本土“非遺美酒”
發(fā)稿時間：2022-12-02 18:09:36 來源： 騰訊網(wǎng)
(資料圖)
行拜師禮。
紅網(wǎng)時刻衡陽12月2日訊（通訊員 吳展名 陳宇杰 記者 宋美君）11月29日，“西渡湖之酒”釀造工藝傳承人拜師儀式成功舉行，通過師徒傳承這一方式，讓本土“非遺美酒”的獨特釀造技藝迸發(fā)出新的生機和活力。
拜師儀式上，鼎谷一酒業(yè)有限公司總經(jīng)理譚力銘向非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目西渡湖之酒實際代表性傳承人、國家一級釀酒師劉謀彩行拜師禮、敬拜師茶，并向師傅劉謀彩鄭重表達(dá)自己學(xué)習(xí)湖之酒釀造技藝的決心。
據(jù)了解，劉謀彩在6歲時便跟隨父母釀酒，在1986年至1992年擔(dān)任湖南省湘南酒廠廠長，他主持釀造的湖之酒選料精細(xì)，工藝嚴(yán)密，通過古法浸蒸、發(fā)酵、過濾，備味滋和、體色醇清，鑄就衡陽湖之酒扛鼎之作，2014年，湖之酒被評為衡陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，2016年，“謀彩”牌湖之酒被評為“湖南老字號”，如今已經(jīng)73歲的劉謀彩為了讓自己奉獻(xiàn)一生的湖之酒得到更好的傳承，便選擇“師帶徒”的形式讓湖之酒得到更好的發(fā)展。
譚力銘也表示將秉承師傅的心愿，把西渡湖之酒一直傳承下去，重振師傅當(dāng)年的輝煌 讓湖之酒走向湖南 走向中國 ，走向世界。
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